Kräuterspirale 2013 - Teil 1

Ahhhh, zu Recht fragt jemand nach der Kräuterspirale.

Höchste Zeit also, der Kräuterspirale wieder einen Post zu widmen.



Gut abgedeckt mit Blättern und Reisig ist sie super über den Winter gekommen. Der Gartenkobold wacht über Lavendel und Salbei.

Estragon und Liebstöckel wuchern nur so. Werde morgen gleich mal den Liebstöckel schneiden und wieder etwas für Wintersuppen einfrieren.



Auch die Zitronenmelisse ist reif für den ersten Schnitt und der Sauerampfer blüht auch schon. Ihn haben wir dieses Jahr schon ganz viel im Rührei verwendet.



Auch die mediterranen Kräuter - Thymian, Oregano, Salbei, Lavendel kommen hervorragend. Auch wenn ich im April noch dachte - nichts kommt, bestimmt alles kaputt - nun wuchern sie wieder und es ist eine Freude. Einzig das Currykraut hat wohl den Winter hier nicht überlebt und die Pimpinelle hat sich wohl andere Plätzchen in meinem Garten ausgesucht.



Für uns ist es einfach eine Freude und eine unheimliche Bereicherung mal mit Kräutern aus der Kräuterspirale Speisen zu bereichern und mal mit Wildkräutern von der Wiese.



Kräuterfreudige Grüße
Yvette

Dreiblättrige Waldsteinie Golderdbeere (Waldsteinia ternata)

Dieses Jahr hat mich in meinem Garten die Waldsteinia fasziniert. Immer noch sehe ich einzelne Blüten. Wann ich dieses zauberhafte Pflänzchen in den letzten 2 Jahren gepflanzt habe, weiß ich gar nicht mehr. Jetzt ist es ein wundervoll gelbgold blühender Teppich im April/Mai/Juni.



Die Waldsteinia wird auch Golderdbeere, wegen ihrer gelben Blüten, genannt, da sie die Blätter ähnlich wie eine Erdbeere hat.



Die Blüten kann man als Deko für Speisen benutzen. Sie sind nicht giftig, haben aber auch keinen besonderen Geschmack. Deko eben, aber ganz zauberhaft im zeitigen Frühjahr, wenn es noch nicht so viele Blüten gibt. Wirklich eine tolle Deko für die Blütenküche.

Für mein Herbarium habe ich sie mal gepresst.



So sieht die Waldsteinie übrigens im Beet aus:



Wenn ich sie beschreiben müßte, dann mit diesen Worten - gelb blühend, Frühjahr, Blätter drei geteilt, Blätter wie Erdbeeren, Bodendecker, Schatten, Halbschatten, 5 Blütenblätter.



Ich wünsche Euch eine gute Nacht.

Liebe Grüße
Yvette

Kräuterwanderung - Wiesenbocksbart

Letztes Wochenende war wieder ein wundervolles, aber auch anstrengendes Kräuterpädagogen-Wochenende. Wir haben viel gelernt und eine wunderschöne Kräuterwanderung in Berlebeck gemacht.

Auf diese möchte ich Euch heute einmal ein kleines Stückchen mitnehmen.

Wie liefen los und kamen an einer wundervollen "Pusteblumen"-Wiese vorbei.





Sehr ihr das gelbe vor der Wiese. Es ist kein Löwenzahn sondern wundervoller Wiesenbocksbart. Seine Blätter sind lanzenförmig schmal. Der Wiesenbocksbart hat seinem Namen, weil er kurz vor der Blüte, also noch als Knospe stark dem Bart eines Ziegenbockes ähnelt. Der Wiesenbocksbart öffnet von ca. 7:00 Uhr bis 13:00 Uhr seine Blüten. Er ist auch auf der Linnes Blumenuhr zu finden.



Kulinarisch ist der Wiesenbocksbart auch ein Gedicht. Die Knospen in etwas Butter geschwenkt und auf dem Salat verteilt sind einfach eine Delikatesse.

Die Wurzel des Wiesenbocksbartes verwendet man für Tinkturen und Tee. Der geröstetetn Wurzel sagt man eine reinigende Wirkung für den gesamten Organismus nach. Also wundervoll für eine Frühjahrskur. Der Saft aus dem Stengel kann für Warzen verwendet werden. Einfach die Warze täglich mit dem Saft betupfen und sie sollte innerhalb kurzer Zeit verschwunden sein.



Ach ja , ein schönes Plätzchen.....



...um den Blick in die Ferne schweifen zu lassen.



Gekocht haben wir natürlich auch an diesem Wochenende. Sehr lecker diese wundervolle Kartoffel-Wildkräutersuppe.



Vielleicht habt ihr ja dieses Wochenende Lust auf einen kleinen Spaziergang und vielleicht begegnet Euch ja der Wiesenbocksbart.

Liebe Grüße
Yvette

Pflanzenpresse - Flower press

Für meine Prüfung als Kräuterpädagogin muß ich ein Herbarium mit mindestens 60 gepressten Pflanzen erstellen.

Gestern fragte mich meine Tochter "Was sind eigentlich Veilchen?" Überschwenglich nahm ich sie in den Garten mit, da auf unserer Wiese und in den Beeten überall zuckersüße kleine Veilchen blühen.

Doch, ohhh Schreck, genau so schnell, wie sie kamen, genau so schnell gehen sie auch wieder durch die Wärme.



Das Wetter war gestern so herrlich und die Vögel zwitscherten wundervolle Lieder. Also setzte ich mich mit einem Kaffee und meiner Pflanzenpresse auf die Terrasse und presste Veilchen.





Nachdem ich die Ausbildung zur Kräuterpädagogin angefangen hatte, bastelte mir mein liebster Mann eine wundervolle Kräuterpresse.



Es war wundervoll entspannend so in der Abendsonne zu sitzen und einfach den Geräuschen der Natur zuzuhören.



Ich wünsche Euch heute auch einen ganz entspannten Nachmittag. Das Wetter ist wieder toll.

Liebe Grüße
Yvette

Wild herbs-Smoothie - Löwenzahn-Joghurt-Smoothie

Gestern habe ich ja ein Körbchen voll mit jungen Löwenzahnblättern gepflückt und gestern abend einen wundervollen leckeren Löwenzahn-Joghurt-Smoothie gemacht. Ich liebe Smoothies mit Wildkräutern und da er durch die frischen Früchte so gar nicht "grün" schmeckt sondern süß und fruchtig lieben ihn meine Kinder auch.



Dieser Smoothie ist ein wirklicher Frühlings-Fitmacher. Probiert es aus!

Hier ist das Rezept!

Ihr benötigt:

2 Orangen
1 reife Banane
2 Handvoll Löwenzahnblätter
1 Becher Naturjoghurt oder Buttermilch
Apfelsaft

Als erstes die Orangen und Banane schälen und etwas klein schneiden und danach schon mal im Mixer pürieren. Nun etwas Apfelsaft zufügen und die Löwenzahnblätter und und nochmal alles zusammen pürieren. Etwas Joghurt oder Buttermilch zufügen und nochmal kurz den Mixer anmachen. Nicht zu lange sonst wird es alles so dick. Nun nach Belieben noch Apfelsaft zufügen und je nach Wunsch der Konsistenz noch mehr Joghurt dazu geben und alles kräftig durchrühren. Wem es noch zu wenig süß ist, der kann ja noch Zucker zugeben. Am Besten nun für einige Zeit in den Kühlschrank da der Wildkräuter-Smoothie gekühlt am Besten schmeckt.

Den Smoothie kann man auch super ins Büro mitnehmen, das ist dann gleich nochmal ein Vitamin-Kick für den Tag.



Genießt die Sonne.

Liebe Grüße
Yvette

Liebe Kräutergrüße...

Puhhh, ich glaube ich muß meinen Blog erst einmal vom alten Laub befreien. So lange hat sich hier nichts getan.

Nicht, daß ich im Garten genau so faul war. Nein, hier war ich fleißig und auch schon wieder in diesem Jahr.

Alles alte Laub ist weg. Die Rosen kommen prächtig. Eigentlich kann ich noch keinen Ausfall verzeichnen.

Natürlich ging auch mir der lange Winter sehr auf die Nerven, aber nun gut...nun ist ja endlich Frühling.

Die Kräuterspirale treibt und worauf ich mich jedes Jahr immer und immer wieder freue sind die Magnolien. Die Sternmagnolie blüht schon und die Tulpenmagnolie wartet nur darauf.



Im März diesen Jahres habe ich eine Ausbildung zur "Staatlich zertifizierten Kräuterpädagogin" an der Gundermannschule begonnen. Letztes Wochenende war erst wieder ein Seminarwochenende und es war superspannend. Mein Kräuterwissen ist ja nicht klein und doch lerne ich hier so viel Neues, es ist einfach toll. Ich mag auch unsere Gruppe sehr.

Besonders liebe ich jetzt den Löwenzahn. Diese kraftvollen kleinen Blättchen, kleingehackt im Salat, sind einfach nur eine Delikatesse und so gesund.



Zu welcher Delikatesse ich heute meine gesammelten Löwenzahnblätter verwendet habe, zeige ich Euch morgen.

Schlaft gut.

Liebe Grüße
Yvette

Herb spiral VI in summer - Die Kräuterspirale im Sommer

Endlich mal wieder ein Garten-Post.

Unser beliebtester Aufenthaltsort ist natürlich draußen. Und ich finde, es ist wirklich an der Zeit Euch endlich mal wieder von der Kräuterspirale zu berichten.

Könnt ihr Euch noch erinnern, wie klein die Kräuter waren und wieviel Platz eigentlich noch übrig war. Nun ist alles wundervoll zugewuchert. Hier und da ist noch ein klein wenig Platz, aber wirklich nicht mehr viel.

Wir ernten und genießen. Es ist wirklich eine Wonne. Bevor ich jetzt erst einmal nach und nach alles wieder kurz schneide und verarbeite wollte ich Euch aber noch diese Bilder zeigen. Ende März angefangen und wirklich, schon im ersten Sommer können wir uns vor lauter wohlschmeckender Kräuter kaum retten.

Im Juni hatte ich in ein paar Ritzen der Steine Kapuzinerkresse gesteckt und auch diese blüht nun wundervoll und wir haben die Blüten schon mehrfach im Salat genossen.

Heute habe ich den Sauerampfer erst einmal geschnitten und zu Pesto verarbeitet. Das ist zu Nudeln so lecker.

Der Salbei ist auch so üppig und soviel Saltimbocca a la Romana können wir gar nicht essen. Aber getrocknet als Husten- und Heiserkeits-Tee leistet er im Winter bestimmt gute Dienste.

Der Ysop blüht auch schön, aber für ihn finde ich noch keine richtige Verwendung. Zumindest nicht in dieser Üppigkeit.

Ich habe Ysop schon für meinen Rosenblütensirup verwendet....sorry, kein Bild....schon alle. Und auch für eine Grillmarinade und auch in der Kräuterbutter....sorry, auch schon aufgegessen. Ich werde ihn wohl trocknen und morgen kommt er auf alle Fälle auch mit in meinen Kräuterlikör.

Ich kann nunmehr jeden dazu ermutigen eine Kräuterspirale zu bauen. Wir sind wirklich glücklich damit und noch nie hatte wir so viel selbst gemachten Kräuterquark, Kräuter-Rührei und wohlschmeckende Salate.

So, ich gehe dann mal weiter Kräuterrezepte stöbern.

Liebe Grüße
Yvette